Alergias alimentarias.

Las alergias alimentarias: Solo se producen en algunas personas, puede suceder después de comer pequeñas cantidades, no tiene nada que ver con los efectos fisiológicos o patológicos del alimento.

Intolerancias: Es la respuesta anormal a un alimentos, componente o aditivo que tienen algunos personas en las que al parecer no existe mecanismo inmunológico.
Puede ser una intolerancia metabólica como falta de alguna enzima necesaria para procesar el alimento, como la lactasa enzima responsable de metaboliza el azúcar de la leche (y tendríamos intolerancia a la lactosa).
Puede ser intolerancia a compuestos químicos presentes de forma natural en los alimentos como la histamina,la tiramina la fenilalanina, o puede ser una intolerancia indeterminada en la que pueden darse varias reacciones combinadas u alguna otra aún no lo suficientemente aclarada.
Ver también como curar la alergia.